Sa robe est rose saumonée, très claire. Le nez dévoile des notes délicates de fruits à chair blanche, comme la pêche de vigne, auxquelles se mêle une pointe de pamplemousse rose. La bouche est gourmande, ronde et fraîche, avec beaucoup d’ampleur. Environ 50 barriques produites chaque année.
CASTEDDU ROSE 75cl
Rond et fruité
16.20€ TTC
Cépages
Sciacarello, Vermentino.
Conduite
Les parcelles en côteaux sont conduites sans engrais chimiques et labourées plusieurs fois par an. Une taille courte, un ébourgeonnage manuel, un effeuillage et des vendanges en vert sont pratiqués afin d’obtenir des raisins sains et équilibrés. Rendement 40 à 50 Hl/ha.
Récolte
La récolte a lieu à l’aube, et en début de campagne, afin de maintenir une acidité marquée, gage de fraîcheur des vins.
Vinification
Pressurage direct de la vendange entière. Débourbage à basse température. Températures de fermentation entre 18 et 20°C.
Service
Servir à 10-12°C, à l’apéritif et surtout en accompagnement de poissons grillés, cuisinés, ou de viandes blanches.
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